榛子和橡子是“亲戚”吗？吃了这么多年才知道……

榛子与橡子：坚果之王与“戴帽子”的区别

榛子与橡子的关系

榛子和橡子虽然外观相似，但实际上是两种完全不同的坚果。榛子属于桦木科榛属，而橡子则属于壳斗科栎属。榛子的果实较为圆形，没有“帽子”，外面包裹着绿色的叶子；橡子则较长，顶端有一个类似帽子的结构。此外，橡子通常在8月份成熟并从树上掉落，而榛子则在9月份成熟。

榛子的营养价值

榛子不仅味道独特，营养价值也非常高。每100克榛子中含有20克蛋白质，这一数值高于核桃、腰果和松子。榛子中还富含多种矿物质，尤其是钾，其含量高达1244毫克/100克，几乎是香蕉钾含量的五倍，对控制血压非常有益。此外，榛子中的镁和锌含量也很丰富。

榛子油的应用

榛子的脂肪含量很高，约为60%，因此非常适合用于榨油。榛子油不仅味道香浓，还具有丰富的营养价值，被广泛应用于烹饪和食品加工中。相比之下，橡子的含油量较低，仅为1.04%~6.86%，不适合榨油，但其淀粉含量较高，适合制作粉丝、橡子饼、橡子米酒和橡子豆腐等食物。

通过以上对比，可以看出榛子和橡子虽然同为坚果，但在用途和营养价值上有着显著的差异。榛子因其高蛋白、高钾和高脂肪含量，成为了人们喜爱的健康食品，而橡子则因其高淀粉含量，成为了一种独特的食材。